Le Chianti – Un symbole de la Toscane

Depuis longtemps, le Chianti de Toscane est un symbole typique de sa région et donc un souvenir de vacances populaire. Moi aussi, j’ai récemment eu la chance de profiter d’un Chianti exclusif dans une bouteille clissée typique que des amis m’ont ramené de leurs vacances. 

Le Chianti Classico vient de la région de la Toscane du même nom : la région « Chianti ». Toutes les bouteilles sont marquées par un logo spécial, un coq noir sur le goulot de bouteille. Jusqu’à 1995, beaucoup de règles strictes ont dû être respectés pour obtenir le coq sur la bouteille. Il fallait, par exemple, utiliser seulement les cépages rouges Sangiovese et Canaiolo ainsi que les cépages blancs Malvasia et Trebbiano. Les viticulteurs qui produisent des vins Chianti en Toscane mais pas dans la région du Chianti n’ont pas le droit d’appeler leurs vins « Chianti Classico » mais seulement « Chianti ». La mention complémentaire « Classico » est donc uniquement pour les vins produits dans la région Chianti.

A côté du Chianti, la Toscane offre encore une multitude de vins excellents d’autres régions et cépages qui sont souvent produits en petites quantités et qui sont de vrais coups de cœur dans le monde des experts de vin.

La consommation du vin en France et en Allemagne

Traditionnellement, l’Allemagne est considérée comme le pays de la bière et la France comme celui du vin. Si on jette un coup d’œil sur les chiffres, on comprend rapidement pourquoi : en moyenne, un Allemand consomme 123 litres de bière par an tandis que la consommation de bière en France est la plus faible de toute l’Europe avec seulement 34,7 litres par habitant. A l’inverse, un Français consomme environ 57 litres de vin par an ; en Allemagne, les habitants ne boivent avec 24 litres, même pas la moitié. 

Avec ses 220 cépages différents, la France est connu comme le pays des vins par excellence. Les grands vins comme les Bordeaux, les Bourgogne ou les vins de Champagne jouissent d’une très bonne réputation internationale et sont aussi importés par les Allemands, comme la production du vin dans leur propre pays n’est pas autosuffisante. En fait, par rapport à la France, l’Allemagne est beaucoup plus ouvert en ce qui concerne la sélection des vins internationaux et la plupart des cartes allemandes offrent une variété de vins européens et de plus en plus souvent les vins du Chili ou d’Australie. 

Mais il ne faut quand même pas sous-estimer la production du vin allemande. En Allemagne, une centaine de cépages différents sont cultivés dont le Riesling est le plus connu et le représentant des vins blancs.

Les Beckham et leurs vins

Non seulement les rois et les empereurs de L’Antiquité avaient une relation spéciale avec le vin, mais aussi les célébrités d’aujourd’hui nous surprennent de temps en temps avec leurs propres histoires autour du thème du vin. C’est la raison pour laquelle j’ai décidé de vous raconter, aujourd’hui, l’histoire d’un des couples les plus célèbres au monde – le couple Beckham. 

En 2008, le pro du football David Beckham a offert un vignoble entier à sa femme Victoria pour son 34^ème anniversaire. Le vignoble se trouve dans la Napa Valley au nord de San Francisco. On prétend que ce cadeau d’anniversaire a coûté douze millions de dollars américains. Les amis du couple ont raconté que les Beckham sont devenus des grands fans du vin pendant le temps qu’ils ont habité en Espagne à cause du travail de David qui vient de jouer pour Real Madrid. Malheureusement, le vin du vignoble des Beckham n’est pas à vendre mais uniquement destiné à la consommation personnelle et pour leurs amis. 

Mais Victoria avait déjà fait les gros titres en ce qui concerne le vin avant avoir reçu son cadeau exceptionnel. Il y a quelques années, l’ex-Spice Girl était fatiguée de la critique de la presse concernant son poids insuffisant. Pour cela, elle a décidé de se mettre au régime du vin pour ouvrir son appétit. Avec l’aide du vin, elle a espérée prendre un peu du poids mais il est douteux que cela ait marché puisqu’elle me semble toujours aussi mince !

La Bourgogne subit une intense « mousson » estivale !

Après l’épisode grêleux, largement tombé en Suisse le mois dernier, c’est au tour de la France de faire l’état des lieux de sa viticulture en région bourguignonne, suite aux violents orages et vents estivaux de mardi dernier, 23 juillet, aux alentours de 15h30.

Bilan catastrophique : plusieurs prestigieux vignobles sévèrement touchés, notamment celui de Pommard et de Volnay, des premiers crus impactés dont le millésime 2014 sur lequel il ne faudra plus compter, une perte quasi totale de récolte (de 30% à 90% selon les vignes),… C’est toute la Côte de Beaune qui est touchée.

En effet, les amateurs de vins de Bourgogne ne connaîtront pas de millésime de l’année 2014… il faudra attendre deux ou trois ans avant de compter sur une cuvée, si, et seulement si, la grêle n’a pas décidé de revenir annuellement s’abattre dans les vignes françaises.

Les ventes à l’étranger vont ralentir et les choix de vente en ligne se porteront alors sur d’anciennes cuvées, d’autres vins français ou étrangers.

Un pari audacieux… qui paye !

Que ne fusse pas ma surprise… en cherchant un vin le weekend dernier ?

En parcourant désespérément les étalages de vins, mes yeux s’attardent sur une bouteille au design tout à fait classique, mais au nom disons atypique. Le sourire monte rapidement (je me souviens en avoir entendu parler), je l’ajoute donc à mon panier du jour ! Les copines n’auront qu’à faire confiance au « coup marketing » de ce vigneron avec son logo doté d’une « mouche à merde »…

Le vin blanc est équilibré, s’exprime avec des notes aromatiques d’agrumes et végétales, puis de notes de miel et d’amandes.

Pour la petite histoire, cette cuvée est le résultat du pari d’un restaurateur français, d'Aniane, Jean-Marc Spéziale, mécontent des préjugés des vins de sa région (Languedoc-Roussillon). Trop souvent qualifié de tel, il décide alors de commercialiser une gamme de vins, baptisée « Le Vin de Merde ». Un choix de nom audacieux pour un goût qui s’avère exceptionnel. Près de cinq mille bouteilles de blanc et de rosé ont été produites, en 2008, l’année de lancement.

Le coup de pub réussi : vous êtes certains d'animer les conversations à table !

Disponible en rouge, blanc, et rosé sur le site levindemerde.com, la bouteille est à 6.5€, soit environ 8.-CHF. L’auteur souhaitait d’ailleurs étendre son appellation en Suisse...

Ne vous fiez pas à son nom, ce vin est bien loin d’être m… édiocre !

Du soleil à la grêle en 15 minutes… dommages chers pour le raisin suisse !

Je tenais à parler de l’épisode « fin du monde » véritablement tombé en plein mois de juin, vers 16h, ce jeudi dernier en Suisse romande, qui a engendré près de 15 millions de francs de dommages pour les vignerons et agriculteurs (sans compter tous les dégâts matériaux annexes). Les vignobles les plus touchés sont ceux de Neuchâtel ou à Genève, où pratiquement toute la récolte est perdue ! Certains spécialistes parlent de presque 100 hectares détruits dans la région genevoise (à Bernex-Lully notamment). Les assurances ont recensé environ 2000 déclarations de sinistres viticoles en provenance de ces cantons, de celui de Neuchâtel ainsi que de la région du lac de Bienne.

Parlons maintenant de la taille de ce qui a cassé des vitres de maison et de voiture. La taille des grêlons allait jusqu’à celle de balles de ping-pong ou de golf ! En soirée, après l’orage « dévastateur », plusieurs centimètres de grêle stagnaient toujours dans les rangées des vignes. Même les conseils de l’IFV n’auraient pas suffit à prévenir cette véritable tempête de grêle menée par des vents allant jusqu’à 130km/h et qui n’a duré qu‘une quinzaine de minutes seulement… 

Une nouvelle ère glacière serait-elle pour bientôt…?

Vin "bio"

Récemment, je me suis demandée ce qui se cache vraiment derrière les vins bios, donc je me suis mise à la recherche de quelques informations plus concrètes afin de les partager ici. Un vin « bio » a eu le droit de s’appeler « vin bio » seulement à partir de 2012. Auparavant il fallait l’appeler « vin issu de l’agriculture biologique ». Afin qu’un vin soit vraiment un vin bio il faut suivre des directives strictes.

L'une des règles la plus importante est probablement l'abandon de toutes pulvérisations et d'engrais chimiques de synthèse, de remèdes naturels pour lutter contre les maladies fongiques, tels que le cuivre ou le souffre, doivent aussi être utilisés seulement dans certaines quantités. Avec le réchauffement climatique, les maladies fongiques se propagent plus facilement, donc une renonciation complète des produits est, malheureusement, de nos jours impossible. Afin de pouvoir refuser de plus en plus de produits, des vignes robustes et naturellement résistantes sont plantées. Les vignes biologiques sont toujours plantées sur un terrain vert avec de nombreuses autres plantes et autres organismes, pour qu’il y ait un écosystème intact.

Quiconque pense que les règles s'appliquent uniquement à la culture et à la protection des animaux se trompe, parce que même dans la production de vin, il y a des règles strictes. On ne peut utiliser de produits, pour la clarification, la stabilisation ou la beauté des produits. Le vin doit être produit le plus naturellement possible. Pour les bouchons de vin, il existe aussi des règles ; comme l'interdiction de lavage au chlore.

Malheureusement, il y a trop d'associations en Europe, avec différentes politiques qui attribuent une certification biologique, mais toutes ont pour principal objectif de protéger l'écosystème. Ainsi, vous pouvez trouver presque n'importe quel vin bio, du vin de Bourgogne jusqu’au Champagne bio. La prochaine fois que vous comptez faire un achat de vin pour un ami, jetez-y un coup d’œil.

Acheter du vin en ligne

L’achat en ligne se démocratise tellement qu’on peut maintenant acheter du vin en ligne ! C’est pratique parce qu’il n’y a pas besoin de charger les bouteilles dans sa voiture, on peut trouver plus de conseils qu’en supermarché, mais moins qu’en cave et il n’est pas possible de déguster les crus pour faire son choix… Alors je trouve que ces e-boutiques sont surtout à privilégier lorsqu’on connait déjà le producteur du vin, que l’on a l’habitude de ses cuvées, et l’idéal est de l’avoir déjà goûté !

Ils sont quelques-uns en Suisse Romande : Obrist, Gazzar, Vogel… Dans le cas d’Obrist, il s’agit d’un producteur de vin suisse qui a ses propres domaines et qui vend en plus d’autres vins. Gazzar ne produit pas de vins mais se distingue par sa recherche de vins hors-norme. Quant à Vogel, qui lui non plus ne produit pas de vin, le fondateur est passionné et expérimenté et l’entreprise a ouvert une oenothèque & winebar à Morges en 2005. Bref, chacun a sa particularité !

J’allais oublier un autre avantage de l’achat en ligne… si vous voulez offrir du vin, vous pouvez directement le faire livrer chez la personne à qui vous voulez faire plaisir !